芹菜炒肉是一道經典的家常菜，不僅味道美味，而且還有很好的食療作用。下面就來介紹一下最簡單的芹菜炒肉的做法。

1.準備材料

準備材料是做一道美味菜肴的關鍵。制作芹菜炒肉這道菜需要準備的材料有：豬肉、鮮芹菜、生姜、蒜、料酒、鹽、醬油、糖、植物油。

2.處理材料

將豬肉洗凈后切成小塊，生姜、蒜切成末備用。芹菜摘去老葉，洗凈，切成2-3cm長的段。

3.豬肉預處理

為了提高豬肉的鮮嫩口感，我們需要先將豬肉處理一下。將切好的豬肉放入碗中，加入適量的鹽、生姜末、料酒腌制15-20分鐘。

4.炒熟芹菜

將油倒入鍋中，放入少量的生姜蒜末，待油溫升至7成熱時，將切好的芹菜倒入鍋中，翻炒幾分鐘，至芹菜變軟變熟，盛出備用。

5.煸炒豬肉

將鍋重新加熱，放入油，放入剩余的姜蒜末，稍稍炒香后，倒入處理好的豬肉，大火翻炒至熟，然后逐漸加入鹽、醬油、糖等調料，翻炒均勻。

6.炒合并

再將炒熟的芹菜放入鍋中，揉合均勻即可。

芹菜炒肉是一道營養(yǎng)豐富的美味佳肴，不僅可口，而且非常健康。通過以上簡單的做法，相信大家都能成功制作出一份鮮美可口的芹菜炒肉。