梅干菜蒸肉餡是中國特色美食之一，為什么如此受歡迎呢？一方面，它采用梅干菜與豬肉餡相融合，香咸適口；另一方面，蒸制過程保存了營養(yǎng)。

1.

梅干菜100克、香蔥適量、姜末適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、生抽適量、食用油適量。

2.

將梅干菜洗凈浸泡半小時至軟。蔥姜切末，香蔥切段。豬肉餡加入調(diào)料攪拌均勻備用。

炒香蔥姜末，加入梅干菜略炒。

將炒好的梅干菜平鋪在碗底，加層平均厚度的肉餡。

把準備好的肉餡平均鋪在梅干菜上，加一點姜末和香蔥段，再加蓋一層梅干菜。

上鍋蒸十分鐘，出鍋前加一點食用油，再蒸五分鐘即可。

3.

梅干菜一定要浸泡軟透。

肉餡醒制時間最好在30分鐘以上，這樣作出來香嫩可口。

在蒸之前一定要劃一刀以方便固定形狀。

如果不喜歡甜口味，糖可以不加。

出鍋前再滴幾滴麻油味更美味。

4.

現(xiàn)磨的高品質(zhì)五香粉可以在肉餡中大顯身手。

好的梅干菜決定了口感的關(guān)鍵。

喜歡辣口味可以加入紅油豆瓣醬。

梅干菜蒸肉餡其實并不復雜，只需掌握好幾個步驟，就能做出美味的梅干菜蒸肉餡了！