桃姐是一位擅長(zhǎng)做菜的大媽，她的鹵牛舌是非常受歡迎的一道家常菜。這道菜做法簡(jiǎn)單，但是口感非常好，讓人忍不住一直吃！下面就來(lái)一起了解一下如何制作這道美味的鹵牛舌吧！

1.材料準(zhǔn)備

牛舌。

蔥、料酒、八角、香葉、干辣椒。

2.做法步驟

準(zhǔn)備好材料。將牛舌洗凈，然后用開(kāi)水燙一下，再用冷水沖涼。

加適量的水，放入牛舌和姜蔥末，大火燒開(kāi)，煮十分鐘。將牛舌撈出，冷水沖涼。

再次放入熱水中，加入料酒、八角、香葉、干辣椒，煮半小時(shí)，撈出備用。

白糖放入鍋中，用小火加熱，持續(xù)攪拌直到變成紅色，加開(kāi)水，攪拌溶解。

將牛舌放入糖水中，加上鹽，翻炒均勻。加水至浸沒(méi)牛舌，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，直到入味。

3.食用方法

將鹵牛舌取出，晾涼后切成片，擺盤即可?？梢耘湟允[酥、辣醬油、蒜泥等調(diào)料，口感更佳。

4.注意事項(xiàng)

在烹飪過(guò)程中，一定要多次換水煮牛舌，以去除其腥味和其他雜質(zhì)。

如有喜好，可以加入自己喜歡的調(diào)料增加口感。

在存放時(shí)，可以將鹵牛舌放入保鮮袋中，封口冷藏，保存時(shí)間不宜超過(guò)三天。

5.優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)是牛舌富含蛋白質(zhì)，易于消化吸收。鹵牛舌味道獨(dú)特，適合各個(gè)年齡段人群食用。缺點(diǎn)是牛舌屬于高蛋白食品，容易引起腹瀉。

6.結(jié)語(yǔ)

鹵牛舌是一道非常好吃的家常菜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。只要掌握了制作技巧，就能輕松地做出美味口感的鹵牛舌。如果您沒(méi)有嘗試過(guò)這道菜，那么趕緊試一試吧！