茼蒿豆豉魚是一道美味的魚肉菜品，在家庭聚餐和朋友聚會(huì)中備受歡迎。它的做法簡單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，就能夠在家中輕松制作出美味可口的茼蒿豆豉魚。

準(zhǔn)備食材

制作茼蒿豆豉魚需要準(zhǔn)備一條新鮮的鱸魚、適量的茼蒿、豆豉、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、食用油等食材。

處理食材

將鱸魚宰殺后清洗干凈，然后去鱗去骨，切成塊狀備用。將茼蒿摘洗干凈，切成段狀；將豆豉倒入碗中，加少量清水泡軟；蔥、姜、蒜切成末備用。

烹飪方法

熱鍋涼油后，加入蔥花、姜末和蒜末，翻炒出香味后加入魚塊煸炒至兩面呈金黃色。加入適量的料酒、鹽、豆豉和清水，煮至鱸魚熟透，醬汁濃稠。這時(shí)，加入茼蒿段，快速翻炒均勻即可。

口感升級

可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些特別的配料，如香菇、紅椒等，增加口感層次。

調(diào)味技巧

豆豉是茼蒿豆豉魚的重要調(diào)味料，它可以起到增加菜品鮮味和去腥的作用。但是，過多的豆豉會(huì)導(dǎo)致菜品帶有一定的咸味，因此在用豆豉進(jìn)行調(diào)味時(shí)，需要注意掌握好調(diào)味量。

小貼士

在制作茼蒿豆豉魚的過程中，需要掌握好火候，快速將食材翻炒均勻。如果烹飪時(shí)間過長或火候不足，會(huì)導(dǎo)致魚肉干硬或味道不正常。此外，在選擇鱸魚時(shí)，要選擇新鮮的海鱸魚，有利于提升菜品口感。

總之，茼蒿豆豉魚是一道美味、健康的魚肉菜品，制作簡單、方便。通過掌握上述制作技巧，相信大家都能夠在家中輕松地制作出美味的茼蒿豆豉魚，為自己的家人和朋友帶來美好的用餐體驗(yàn)。