對(duì)于廣東人來說，海鮮是不可或缺的一道美食，而白蝦仁則是其中的代表之一。白蝦仁大部分是產(chǎn)自珠江口，因?yàn)槟抢锏乃|(zhì)非常好，能夠使白蝦仁更健康的成長(zhǎng)。白蝦仁的肉質(zhì)鮮美，口感細(xì)膩，是許多人鐘愛的海鮮之一。

1.如何選擇新鮮的白蝦仁？

在購(gòu)買時(shí)應(yīng)該選擇顏色透明、體形完整的白蝦仁；

聞一聞?dòng)袥]有刺鼻味道，新鮮的白蝦仁只有輕微的清香味；

在拿到后應(yīng)該放在清水中凈洗，去掉表面的泥沙和雜質(zhì)。

2.如何處理白蝦仁？

將白蝦仁拎出來，然后掐斷蝦頭；

然后用手輕輕一捏，蝦殼即可輕松剝開；

接下來打開腹膜，然后取出蝦線，然后再將蝦殼處理干凈。

3.蒜蓉白蝦仁的做法

白蝦仁凈洗后滴幾滴料酒拌勻腌制5分鐘；

將蒜拍成泥，加入鹽，姜末，蔥花，辣椒末，醋，白糖和香油，攪拌均勻；

鍋中加入適量的油，燒熱后加入白蝦仁翻炒；

炒至變色后將蝦撈出，倒入蒜蓉汁拌勻即可。

4.白灼白蝦仁的做法

將白蝦仁用鹽水焯燙，焯至蝦仁變紅即可撈出；

姜末、蔥花放入碗中，加入醬油、糖、香油拌勻做成醬汁；

將焯燙好的白蝦仁放在盤中，澆上醬汁即可。

5.清蒸白蝦仁的做法

將白蝦仁洗凈后，用紗布包裹住，吊入鍋內(nèi)蒸制約8-10分鐘左右；

蔥姜切碎，蒜末備好；

待蒸熟后，將蔥姜蒜末灑上；

在鍋中放幾滴香油，稍微燒至冒煙。

6.炒飯白蝦仁

米飯炒熟備用；

糖、料酒和少量水，腌制入味；

蒜和青紅椒切碎，蔥切成圈備用，

鍋中加入少量油，放入蔥和蒜煸炒，重點(diǎn)是為了焦香；

放入白蝦仁和青紅椒煸炒均勻；

將炒好的米飯倒入鍋中拌炒均勻。

總之，白蝦仁的食用方式非常多樣化。在烹飪白蝦仁時(shí)，你也可以嘗試一些其他的做法，將白蝦仁的鮮美口感呈現(xiàn)在餐桌上。