香菜拌木耳是一道很常見的涼菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富，非常適合夏天食用。下面將介紹一下如何來制作這道美味的香菜拌木耳。

1.選材

制作這道菜需要準(zhǔn)備香菜、木耳、大蔥和姜。其中香菜要新鮮，木耳要干凈，沒有沙子。選材的時候一定要選擇新鮮、好吃的，這樣才能制作出美味的香菜拌木耳。

2.處理材料

首先將干木耳放入清水中浸泡20分鐘，然后撕成小塊備用。大蔥和姜去皮洗凈，切成細(xì)末備用。香菜洗凈后，切成段。

3.烹調(diào)木耳

將處理好的木耳放入開水中焯燙2分鐘，取出過涼水后，瀝干備用。

4.拌香菜

將處理好的香菜放入準(zhǔn)備好的容器中，加入拌料（切好的姜蒜末，鹽，雞精，香油，醋，少量的生抽，并嘗一嘗咸淡程度調(diào)整一下），拌勻后放入焯過水的木耳，拌勻即可。

5.注意事項

不要買生木耳，因為有毒

洗木耳的時候要反復(fù)用水沖洗，以免進(jìn)入沙子或者泥土

香菜不要切得太細(xì)，否則會影響口感

6.食用建議

香菜拌木耳可以作為一道涼菜，也可以和米飯搭配食用，非常適合夏天食用。同時，這道菜也是素菜，非常適合素食者食用。

香菜拌木耳的制作過程非常簡單，小伙伴們可以試著在家做做看，相信一定會做出美味的香菜拌木耳。