芒果酒是一種常見的果酒，以芒果為主要原料進(jìn)行釀造。它與其他果酒相比，有著獨(dú)特的口感和香氣，深受大家的喜愛。但是，要想喝到正宗的芒果酒，并不是一件容易的事情。下面我們來看看，如何制作出正宗的芒果酒。

1.選擇優(yōu)質(zhì)芒果

制作芒果酒的第一步，就是要選擇優(yōu)質(zhì)的芒果。好的芒果不僅口感好，甜度高，而且含有豐富的果肉和汁液，能夠為釀酒提供充足的原料。因此，在選購芒果的時候，一定要選用外觀完好、果皮光滑、沒有挫痕、無蟲蛀的芒果。

2.反復(fù)清洗芒果

清洗芒果是釀制芒果酒的重要步驟。首先，將芒果削皮、去籽，然后將芒果肉切成小塊。接著，用干凈的水反復(fù)清洗芒果，保證芒果肉表面的雜質(zhì)和細(xì)菌能夠被清除干凈。

3.加糖進(jìn)行發(fā)酵

將清洗干凈的芒果肉放入容器中，再加入適量的白糖，大約按照芒果重量的10%來計算。然后，添加酵母，可以選擇啤酒酵母、紅曲菌等。在溫度適宜的環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵。一般來說，25℃左右的室溫最適合芒果酒發(fā)酵。

4.浸泡提取口感

在發(fā)酵完成之后，將發(fā)酵液中的芒果肉取出，剩下的芒果酒液體則需要再進(jìn)行處理?？梢赃x擇用干凈的棉布或者濾紙將芒果酒過濾一遍，去除雜質(zhì)和酒渣。然后，再將芒果酒置于一個干燥的容器中浸泡一段時間，可以提取出更加濃郁、豐富的口感和芒果香味。

5.存放陳釀

最后一步，就是將提取后的芒果酒存放在一個干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中，進(jìn)行陳釀。芒果酒的陳釀時間可以根據(jù)個人口味和喜好來選擇，一般來說，1年左右的時間，芒果酒的口感和香味都可以達(dá)到最佳狀態(tài)。

6.享用芒果酒

芒果酒制作完成后，就可以放心享用了。在飯前或者獨(dú)自品嘗時，都可以配上一杯芒果酒，享受那濃郁醇香的口感和芳香四溢的芒果香味。

通過以上這些步驟，我們就可以制作出一杯正宗的芒果酒了。當(dāng)然，制作芒果酒需要耗費(fèi)一定的時間和精力，但是品嘗到自己親手釀造的芒果酒帶來的美妙滋味，一定會讓你倍感滿足和幸福。

所以，不如拿起手中的芒果，親自動手制作一杯正宗的芒果酒吧！