鵝米豆是一種傳統(tǒng)美食，口感細膩，清香可口，十分受歡迎。那么，如何做出美味的鵝米豆呢？下面是鵝米豆的全套做法，一起來看看吧。

1.入味步驟

將洗干凈的鵝米豆用水泡上兩小時，泡莢瓣打開，改為冷水下鍋，加入姜片、鹽和小茴香一起煮至變軟。取出，瀝干水分。

2.煸炒步驟

將炒鍋加熱，放入清油，放入蔥、姜炒香，倒入豆子，翻炒均勻。炒到豆子表面有一層橙色之后，倒入料酒、醬油、白糖、冰糖，繼續(xù)翻炒均勻。

3.紅燒步驟

將炒好的鵝米豆倒入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水（水不宜過多），小火烹煮至豆子吸干了所有的水分之后，放入五香粉、醬油繼續(xù)翻炒均勻，再倒入適量的清水。開火燒開之后，放入干辣椒、香葉煮開再轉(zhuǎn)小火，直至湯汁變濃，翻炒均勻。

4.拌涼粉步驟

將煮好的鵝米豆過涼水，瀝干水分，放入深碗內(nèi)，加入適量的涼粉碎，再加入蔥花、醬油、香油、鹽、麻油、胡椒粉、花椒粉等適量調(diào)料，拌勻后即可食用。

5.醬鴨配菜步驟

將煮好的鵝米豆煮熟，撈出瀝干水分，倒入醬鴨汁內(nèi)，加入適量的白糖、醬油、鹽，翻炒均勻，即可與煮好的粥適當(dāng)搭配食用。

6.做湯步驟

將煮好的鵝米豆過涼水，瀝干水分，放入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水煮10分鐘，再放入雞肉、鮮菇一起煮，并放入適量的鹽和料酒，煮至湯汁變白之后即可食用。

以上就是鵝米豆的全套做法啦。大家可以根據(jù)不同的口味喜好，進行不同的嘗試和變化。相信能做出美味可口的鵝米豆。

祝大家好運！

901字