陜西涼皮，相信很多人都嘗試過。但是，怎樣才能做出正宗的陜西涼皮呢？讓我們一起來學(xué)習(xí)陜西涼皮做法，嘗鮮美汁飽。

1.準(zhǔn)備材料

制作陜西涼皮需要的材料有：面粉、水、淀粉、小蘇打、鹽、芝麻醬、醋、辣椒油、花生碎、蒜末等。

2.制作面皮

水、淀粉、小蘇打、鹽攪拌均勻成面糊，倒入平底鍋中，煎熟成薄餅狀，晾涼后切成細(xì)條狀。

3.制作調(diào)料

醋、辣椒油、花生碎、蒜末等材料混合均勻，成為特制的調(diào)料汁。

4.制作涼皮

將切好的面皮和調(diào)料汁混合均勻，放入冰箱冷藏一段時間，待涼皮呈現(xiàn)出涼爽勁道的口感后，即可享用。

5.注意事項

制作面皮時，面糊應(yīng)不斷攪拌，以免出現(xiàn)結(jié)塊。

切面皮時，切口要細(xì)而均勻。

冷藏涼皮的時間越久，口感會更佳。

6.小貼士

可加入適量花椒粉，增加口感。

煮面時加入少量白醋，面更勁道。

總的來說，制作陜西涼皮雖然較為繁瑣，但如果困難擋不住你對美食的熱愛，還是值得一試的。嘗嘗自己的手藝，感受陜西的美味吧！