蒸肉片是一道很有特色的傳統(tǒng)菜肴，受到很多人的喜愛。蒸肉片的做法雖然看似簡單，但是要掌握好技巧才能做出好吃的蒸肉片。下面介紹一下蒸肉片的做法步驟。

1.準備材料

需要親自購買或者去超市購買好肉片和糯米粉、蟲草花、木耳等。將肉片切成丁狀，切的越細越嫩。

2.腌制肉片

料酒、生抽、淀粉拌勻，腌制約15分鐘，可讓肉片更有味道，蒸出來的肉片更好吃。

3.混合糯米粉

取適量的糯米粉，加入清水攪拌均勻，注意不要加過多的水，以免糯米粉流失太多，導致口感不好。

4.加入配菜

木耳、香菇、胡蘿卜等配菜，將其切成絲狀或丁狀放入肉末中充分攪拌均勻?？筛鶕€人口味，適量增減。

5.蒸熟肉片

將制作好的肉末混合糯米粉倒入蒸飯器內，大火蒸約15-20分鐘，即可熟透出鍋。注意火力不要太大，以免糯米粉變得黏糊狀。蒸好的肉片碗碟中蘸著生抽、蒸魚豉油蘸著吃，口感絕佳。

6.調料

姜、蒜切成末，放入鍋里煸炒使其出香味，淋入干貝醬油和蠔油，添入一點水燒開即可。嫌麻煩可花幾塊錢直接買現成的甜面醬，口味也非常好。

經過以上步驟，一道好吃的蒸肉片就制作完成了。糯米粉的采購比較容易，蟲草花需要去菜市場購買，生抽、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜、雞蛋和鹽，家里常備即可。相信大家掌握這個技巧后，都可以輕松地制作出一道美味的蒸肉片。

最后，提醒大家，根據個人口味添加適量的鹽和醬油，切忌過鮮過咸。祝大家好運！

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制作蒸肉片，其實也是個技術活，關鍵在于肉片的切法和調料的使用上，學會了這些基本功，就可以隨意搭配自己的口味，做出一道道好吃的蒸肉片。大家在實踐過程中，可以根據自己的口味不斷地調整配料的搭配，制作出更多的美食。希望大家都能掌握這個技能，做出口感絕佳的蒸肉片。