竹筍是一種可以制作多種美食的時令食材，其中干竹筍更是可以保存更長時間，方便菜品的制作。然而，干竹筍要想口感最佳，對于制作方法是有講究的。接下來，我們來分享一下干竹筍的做法，讓你輕松掌握。

1.材料準備

清水、鹽。

2.制作步驟

將竹筍去皮，將筍段切成大小一致的長條形。

用清水將竹筍浸泡4-6小時，讓其盡可能的吸收水分。

將竹筍取出瀝干水分，同時用毛巾將竹筍表面的水分擦干。

在鍋中加入適量清水，將竹筍放入鍋中，用大火煮沸，煮5-8分鐘左右（要看竹筍的大小而定），將竹筍撈出，并且冷水沖洗，以去掉竹筍上的雜質。

將竹筍均勻地放在晾盤上，稍微晾干一下后再撒上適量的鹽。

把竹筍放入風干室中晾干，干燥的時間根據(jù)竹筍的大小而定，一般需要晾曬12-24小時。

3.烹飪建議

干竹筍的多種使用方法，可以加入炒菜，煲湯，還可以拌涼菜。在烹飪前最好用清水泡發(fā)一下，這樣不僅可以保持竹筍的色澤和營養(yǎng)，口感也會更好。

4.保存技巧

干竹筍保存期限較長，如果保存不當，可能會影響到竹筍的口感和質量。最好將干竹筍放在容器中密封保存，避免曝曬，防潮防蟲是必須要注意的問題。

5.常見問題

Q:為什么切好的竹筍需要冷水煮？
A:冷水煮可以有效的去除竹筍中的雜質和苦味，保證竹筍質地更加鮮嫩，口感更好。

6.儲存與食用

干竹筍可以保存一個月左右，但是如需長時間保存，最好將竹筍放在密封袋中放入冰箱中冷藏。食用時，需要先用溫水泡發(fā)一下，泡發(fā)的時間根據(jù)竹筍大小而定，一般需要泡發(fā)2-4個小時左右，再進行烹飪即可。

最后，干竹筍在市場上也是十分常見的食材，如果你想在家中自己制作干竹筍，這篇文章中的做法可能會對你有所幫助。堅持學習制作這種食材，相信你的廚藝也會逐漸提升，為家人和自己帶來不一樣的味蕾體驗。