龍筋菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，既可生食也可烹飪。但是，做出來(lái)的龍筋菜卻往往口感不佳，沒(méi)有那種脆嫩可口的感覺(jué)。下面就來(lái)介紹一下如何做出美味的龍筋菜吧！

1.如何選擇龍筋菜

選擇龍筋菜時(shí)，應(yīng)該選顏色青翠、肉質(zhì)飽滿、表皮光滑、無(wú)蟲(chóng)咬痕跡的。

2.龍筋菜的清洗準(zhǔn)備

將龍筋菜洗凈，用稍微溫水泡20分鐘，去除浮沫、雜質(zhì)、沙土，這么做能保證龍筋菜口感更好。

3.烹飪方法

龍筋菜既可生食也可烹飪。不同的烹飪方式會(huì)給龍筋菜帶來(lái)不同的口感，大家可根據(jù)自己喜歡的口感進(jìn)行選擇和變化。

煮、炸、蒸、拌等。需要注意的是，不同的烹飪方式需要的火候和調(diào)味都有所不同。

4.配料推薦

不要只是簡(jiǎn)單地吃龍筋菜的口感，加上其他配料能更好地提升菜品的味道。比如可以配上豆腐、雞蛋、蝦仁、香菇、肉絲等，口味更豐富多變。

5.調(diào)味技巧

龍筋菜的調(diào)味要因菜品不同而異。味道清淡的菜品適宜用鹽、糖、姜蒜等原材料調(diào)味，辣味菜品宜用干辣椒、花椒米等調(diào)味，有青檸、酒米等偏酸味的材料能解菜品膩味。

6.干煸龍筋菜

干煸龍筋菜是一款大眾非常喜歡的菜品，食材簡(jiǎn)單，口感極佳。

辣椒、蒜、姜、鹽、糖、雞精、生抽、老抽。

龍筋菜洗凈去皮，斜切成細(xì)絲；

蒜切碎，辣椒切段備用；

鍋加熱，下油，油熱后加入蒜、姜小火煸香；

辣椒段，中火干煸至變焦黃色；

糖、雞精、老抽翻炒均勻；

加入少量的水煮熱，生抽翻炒均勻即可。

總之，做龍筋菜沒(méi)有那么難，只要技巧正確，就可以做出美味可口的龍筋菜。