冬天天氣寒冷，吃一碗熱辣辣的香辣羊肉鍋，暖到心坎里。羊肉的肉質(zhì)細膩、清香，加上獨特的辣味，一口下去讓人垂涎欲滴。那么，怎么做一碗正宗的香辣羊肉鍋呢？接下來，手把手教你做香辣羊肉鍋。

食材準備

羊肉片500克，白菜200克，其他蔬菜適量，豆腐1塊，蘑菇適量。

制作步驟

羊肉片洗凈后切片，加入適量生姜、蒜末和生抽、老抽腌制半小時。

熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆炒，加入豆瓣醬小火翻炒，調(diào)入適量生抽、老抽、料酒

倒入清水，放入蔬菜和豆腐，燜煮5分鐘。

待羊肉焯水去除血水，放到鍋里，加入適量郫縣豆瓣醬、花椒粉、辣紅椒粉。

倒入適量的水，開大火煮開，改中火煮10分鐘熄火即可。

香辣羊肉鍋的小竅門

羊肉片上面可以用生抽、老抽、花雕酒腌漬半小時，這樣入鍋的時候羊肉更入味。

羊肉片焯水的時間不能太長，否則口感會變得老硬。

郫縣豆瓣醬一定要選好品質(zhì)的，燉菜、拌菜效果更佳。

辣椒粉放得多了，口感會變得過于刺激，可以適量加入。

適宜人群

香辣羊肉鍋適合于寒冷天氣或是手腳冰涼的人群食用。

注意事項

在烹飪過程中要掌握好火候，不要煮得時間太久，羊肉會變得老硬。

食用前可以撒上蔥花、香菜提香。

如果愛吃更辣的，可以加入適量的辣椒油增加口味。

營養(yǎng)價值

香辣羊肉鍋富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠提高身體免疫力和增強體質(zhì)。

以上就是手把手教你做香辣羊肉鍋的全部內(nèi)容，趕緊動起手來一試吧！