作為每餐必不可少的一道菜，清炒時蔬既健康又美味。但是，為了營養(yǎng)均衡，我們需要注意食材的搭配和用量。下面，就讓我們一起來看看如何做一道營養(yǎng)均衡的清炒時蔬吧！

1.選擇食材

時令蔬菜是我們首選的食材，新鮮的蔬菜口感更佳、更營養(yǎng)。選購時，要選擇色澤鮮艷、質(zhì)地脆嫩、無斑點的蔬菜。除此之外，適當(dāng)添加一些水果也是不錯的選擇。

2.切菜技巧

切菜時，可根據(jù)不同的蔬菜，采用不同的方式。一般來說，均勻的大小、形狀一致有助于菜肴的美觀；而細(xì)長的切法則有助于烹調(diào)過程中的均勻加熱。

3.烹調(diào)方法

清炒時蔬最好不要加太多的調(diào)味料，以免掩蓋蔬菜的原味。同時，也不宜過度炒制，應(yīng)以留有部分脆嫩口感為宜。

4.配菜搭配

清炒時蔬也可加上諸如豆腐、肉類等配菜，但配菜的選擇要與主菜的口味相符合，搭配恰當(dāng)才可以讓整道菜更顯美味可口。

5.口感調(diào)整

在烹調(diào)時，一些小技巧也可以讓我們更好地調(diào)整菜肴的口感。比如，加入少量雞精可增加菜肴的鮮味，適量加水浸泡一會兒則可使蔬菜口感更嫩。

6.少油少鹽

清炒時蔬最好不要加太多的油和鹽，因為過多油鹽不僅多余，而且還會破壞蔬菜的營養(yǎng)成分。以少油少鹽的烹調(diào)方式更符合現(xiàn)代人養(yǎng)生的飲食要求。

做一道美味的清炒時蔬并不難，只要我們掌握好食材的選擇、烹調(diào)方式、調(diào)味等要點，就能輕松做出讓人滿意的佳肴。