豬肺海帶湯，顧名思義就是以豬肺和海帶為主料熬制的湯品。豬肺因其含有豐富的膠原蛋白質(zhì)而被視為美容佳品，而海帶則富含碘元素，是膳食纖維的重要來源之一。因此，豬肺海帶湯不僅美味可口，還具有多種營養(yǎng)成分。

1.選料準(zhǔn)備

選買豬肺時(shí)應(yīng)選色澤紅潤、富有彈性、表面潤滑無干燥、離屎（豬屎）的豬肺。

海帶一定要先清洗干凈，去除沙粒等雜物。

2.豬肺的處理方法

處理完豬肺后，應(yīng)將其浸泡在熱水中，去除掉表面的雜質(zhì)和豬臭味，直至豬肺變白變脆為止。

3.海帶的處理方法

將海帶洗凈泡發(fā)后，需先將海帶焯水，焯水的目的是為了去除海帶上的一些雜質(zhì)，焯水時(shí)可以加上一些青菜水和姜片，這樣焯出來的海帶會(huì)更加鮮嫩可口。

4.食材熬制

首先將食材準(zhǔn)備好，將豬肺和海帶下鍋，加入適量姜片和清水，大火燒開后用中小火熬制兩小時(shí)，熬制過程中需要不時(shí)的撇去上面的浮沫，直到豬肺變得非常軟爛后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，再熬制20分鐘即可。

5.注意事項(xiàng)

豬肺熬制時(shí)間不宜過長，否則會(huì)造成豬肺老化。

在熬煮的過程中要不斷地撇去表面的浮沫，以保證熬出的湯品更加清澈。

在海帶焯水的時(shí)候一定要放足量的水，海帶會(huì)吸水膨脹，在焯水前不要切斷海帶，以免再燒制過程中變小。

6.營養(yǎng)價(jià)值

豬肺海帶湯富含膠原蛋白、發(fā)酵型乳酸菌以及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是海帶中富含的碘元素更具有重要的營養(yǎng)價(jià)值。適量飲用可以滋養(yǎng)身體，美容養(yǎng)顏，預(yù)防甲狀腺疾病等多種好處。

總之，豬肺海帶湯雖然制作稍稍復(fù)雜，但總體難度并不高，而且做出來的湯品口感鮮美、營養(yǎng)豐富，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選，不妨一試。