貴州等地的一種特色美食，外酥里嫩，口感獨(dú)特。而油炸知了更是讓人垂涎三尺。下面就來(lái)分享一下油炸知了的做法。

1.制作材料

制作油炸知了需要準(zhǔn)備知了、鹽、油等材料。

2.處理知了

先用水將知了洗凈，再擺放在晾網(wǎng)上晾干。然后用刀將知了背后的翅膀、頭部和四肢剪掉。

3.加工腌制

知了洗干凈后可以先用白酒或料酒腌制20-30分鐘，然后把鹽拌勻撒在知了上腌制15分鐘。

4.炸制技巧

熱油鍋中放入知了，炸至表面酥脆金黃色即可撈出瀝油。

5.調(diào)味

炸好的知了可以撒上適量鹽、辣椒粉、味精等調(diào)味品，也可以蘸點(diǎn)醬油、老醋等。

6.注意事項(xiàng)

油的溫度不宜過(guò)高，過(guò)高容易將知了炸焦；炸制時(shí)應(yīng)經(jīng)常翻動(dòng)，使炸制均勻。

總之，制作油炸知了雖然看似簡(jiǎn)單，但其中還是有不少技巧和注意事項(xiàng)的。如果你想嘗試一下，可以按照以上步驟操作，相信你一定能做出美味可口的油炸知了。