青椒和豆角是很好的搭配，青椒清香爽口，豆角口感鮮美，一起烹飪的菜肴非常可口。下面介紹一下青椒超豆角的做法。

1.

青椒2個、蔥一根、生姜適量、蒜苗適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、清水適量、食用油適量。

2.

豆角洗凈去皮，用手掰成長約5cm的節(jié)段，青椒切成塊狀；

鍋中倒油，熱油后加入蔥姜蒜爆鍋，然后加入豆角爆炒；

加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮7-8分鐘左右，直到豆角變軟則撈取瀝干水份；

鍋洗凈后，倒油后加入青椒，待青椒顏色轉(zhuǎn)變時加入豆角，再加入適量鹽、雞精、生抽快翻炒；

最后，加入蒜苗翻炒至蒜苗香味溢出即可。

3.

豆角煮的過程中不宜加鹽，會使豆角變硬。

炒青椒時，可以在油熱前加入花椒、干辣椒提高口感。

炒豆角煮后也可將豆角用清水沖洗一下，以去除豆腥味。

4.

青椒超豆角是一道健康美味的菜肴，可搭配米飯食用，也可作為下酒菜。

5.

豆角所含的草酸，容易形成草酸鈣，不宜與富含鈣的食品同食，如牛奶、豆腐等。

6.

在食材選擇和處理時，盡量選擇無公害、有機、綠色食材，做到保證營養(yǎng)的同時保護環(huán)境。

青椒超豆角的做法相對簡單，而且味道非常好。有空的時候，不妨自己動手做一下這道菜，感受一下健康的美味。