清水煮豬肉，是一道簡單易學(xué)的家常菜。要想煮出口感鮮嫩的豬肉，關(guān)鍵在于選材和烹飪技巧。下面，我們就來分享一下清水煮豬肉的正確做法。

1.選材要點(diǎn)

選擇瘦肉質(zhì)地鮮美，沒有血絲的肉塊，最好是選用豬腿肉或者里脊肉。

2.準(zhǔn)備調(diào)料

姜片、花椒適量，醬油、料酒、鹽、糖適量。

3.加水與豬肉

將豬肉放入清水中，開火煮至水面出現(xiàn)泡沫，將泡沫撇掉，加入姜片、花椒和大蔥。

4.小火燜煮

大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燜煮30分鐘左右，直到豬肉煮熟。然后撈出放入涼水中浸泡，待其涼透后切片。

5.添加調(diào)料

將煮豬肉的湯過濾一遍，然后加入適量醬油、料酒、鹽、糖，再次燒開。

6.裝盤上桌

將切好的豬肉片碼放在盤中，再將燒開的調(diào)料汁澆在上面，入口鮮嫩，湯汁醇香，香味四溢。

清水煮豬肉的正確做法，關(guān)鍵在于選用好的材料以及烹飪技巧。在制作的時候，也要注意火候和熟度，以免影響口感。希望本篇文章可以為想要制作清水煮豬肉的朋友提供幫助。