南瓜煲黃豆是一道熱補的家常湯品，簡單易做，滋味鮮美。以下是制作南瓜煲黃豆的詳細步驟。

1.準備食材

南瓜，黃豆，大蔥，姜片，豬骨。

2.處理原材料

黃豆洗凈后浸泡3-4個小時，南瓜去皮后切成小塊，大蔥切段，姜片切片。

3.燉制南瓜煲黃豆

豬骨焯水后沖洗干凈，放入煲中。

加入黃豆和足夠的水。

開火煲滾后撇去浮沫。

轉(zhuǎn)小火后慢慢熬煮約半小時。

加入南瓜塊，大蔥和姜片，再煲上15分鐘即可。

4.調(diào)味

加入適量鹽和味精調(diào)味即可。

5.出鍋

出鍋前撒上少許香菜末，提高菜肴的口感。

6.注意事項

南瓜煲黃豆有很高的營養(yǎng)價值，但是南瓜具有一定的苦味，所以要挑選外皮光滑的南瓜。

煮黃豆的時候一定要勤攪拌，以免黃豆因沉淀而烤糊。

黃豆需要提前浸泡，以便充分吸收水分，煮出來更加軟爛鮮嫩。

7.營養(yǎng)價值

南瓜煲黃豆具有豐富的營養(yǎng)價值，其中南瓜含有豐富的類胡蘿卜素和維生素C；黃豆則含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，有滋補養(yǎng)身的功效，是一道很好的家常菜。

南瓜煲黃豆做法簡單，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。大家可以根據(jù)自己的口味加入其他配料，如肉絲、木耳等，做出不同口味的南瓜煲黃豆。