燴藕盒是一道經(jīng)典的家常菜肴，藕盒外酥里嫩，配上鮮美的多種配料，讓人食欲大開。

選材

選擇新鮮的蓮藕，敲打蓮藕表面，聽聲音是否清脆，一般越清脆的蓮藕越嫩越好吃。

制作藕盒

將蓮藕去皮，切成小塊，用手捏成藕泥，調(diào)入適量鹽、胡椒粉、淀粉和雞蛋。用手攪拌均勻后，做成小球狀，壓扁成蒸餾器的大小和形狀。

準備配料

香菇、雞蛋、胡蘿卜等配料，切成小塊或者切碎。

燴制藕盒

熱鍋加油，爆香姜蒜末，加入配料翻炒，調(diào)入鹽、糖、雞精、料酒等佐料，加入清水后煮沸。然后將藕盒放入鍋中，在小火上慢慢燴制，保證每個藕盒都能煮熟入味。

上盤裝飾

燴好后將藕盒撈出，放在盤中，將配料和汁澆在上面，裝飾上適量的青紅椒圈即可。

注意事項

在燴制藕盒時，要慢火燴熟，否則藕盒容易散開、糊底。同時，要適量添加水，在燴制時不斷攪拌，避免形成結(jié)塊。

燴藕盒是一道營養(yǎng)又美味的家常菜肴，學會制作后，可以多次嘗試不同的配料和調(diào)料來創(chuàng)作更多的口味變化。