姜絲兔，一個愛好美食的人，喜歡做家常菜，從而掌握了不少做菜技巧。今天分享她的家常做法。

紅燒肉

將五花肉洗凈后煮一遍，去掉血沫。

把五花肉切成薄片，用熱水燙一遍，去掉油腥味。

鍋熱后加入蔥姜蒜爆香，放入五花肉煸炒出油。

加入紅糖，炒至糖色均勻，然后放入料酒和生抽，再加入水。

放入八角和香葉，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉大約30分鐘左右，撒上蔥花即可。

宮保雞丁

雞脯肉切成小丁，用鹽、淀粉、料酒抓勻腌制半小時左右。

青紅椒切丁，蔥姜蒜切末備用。

鍋熱后倒入油，放入花椒、蔥姜蒜炒香。

倒入雞丁翻炒，待變色后加入青紅椒翻炒一下。

鹽、醬油、料酒、醋翻炒幾下后加入花生翻炒至熟，出鍋裝盤即可。

清蒸魚

將魚洗凈后在魚身和兩側(cè)切幾刀，抹上鹽、料酒腌制5分鐘左右。

將魚上鋪上蔥姜蒜和紅椒絲，撒上少許鹽。

鍋里沸水后將魚放上蒸10-15分鐘即可。

家常豆腐

豆腐切成小塊，用開水燙一下。

鍋熱后加入油，爆香蔥姜蒜末。

加入豆腐，翻炒幾下。

糖、鹽、生抽、雞精攪拌均勻，加水燒開，轉(zhuǎn)小火煮一會兒，加點水淀粉勾芡即可。

回鍋肉

五花肉切成薄片，用鹽、淀粉、料酒腌制半小時左右。

蒜切末，青紅椒切絲。

鍋熱后加入油，爆香蒜末，加入五花肉翻炒。

放入青紅椒絲翻炒一會兒后倒入生抽、糖、鹽、醋、辣醬油等調(diào)味品翻炒均勻即可。

干煸豆角

豆角切成小段，焯水。

鍋熱加油，放入豆角翻炒至變色，撈出備用。

鍋再加油，放入蔥姜蒜末炒香。

倒入豆角翻炒，放入咸菜末、辣椒粉、鹽炒勻即可。

以上是姜絲兔分享的家常做法大全，你學(xué)會了嗎？趕緊試試吧！