青菜炒磨菇是一道常見的家常菜，不僅口感獨特，而且非常地容易做。如果你想要學習青菜炒磨菇的做法，不妨看看以下的介紹。

1.選材

首選新鮮的青菜與磨菇，要選擇柔嫩的磨菇和脆嫩的青菜，這樣做出來的青菜炒磨菇才更加清脆可口。

2.預處理

將青菜打洗干凈，然后擠干水，切成小塊狀備用。將磨菇去除泥土、根和老葉子，切成薄片，備用。

3.炒制

可以根據(jù)個人口味加入不同的佐料來炒制青菜炒磨菇，但基本調(diào)料是鹽和少量的生抽。操作時，將磨菇干煸香，再加入青菜，爆炒出香氣。接著加入適量的鹽、生抽調(diào)味即可。

4.時間

炒青菜和磨菇都不需要很長時間，以不超過3分鐘為宜。過長時間的高溫烹飪會影響青菜和磨菇的口感和色澤。

5.貼士

青菜汁會影響炒磨菇的口感和色澤，所以在炒磨菇之前，青菜必須先擠干水份。為了讓菜炒得更加入味，磨菇也可以先經(jīng)過煸炒。

6.變化

根據(jù)個人的口味，青菜炒磨菇還可以搭配其他配料一起制作。例如，可以加入雞肉或蝦仁等海鮮食材，或是搭配番茄或醋等酸味配料，讓青菜炒磨菇更加美味豐富。

總之，學會如何制作青菜炒磨菇后，可以在家里隨時享用美味佳肴。希望大家能夠動手嘗試，嘗到自己烹飪的美食！