蓮菜是一道清新爽口的蔬菜，做成家常炒香辣蓮菜更是口感誘人。下面給大家分享一下做法。

鮮蓮菜500克，姜蒜適量，辣椒2個，鹽、雞精、料酒、生抽、老抽各適量。

蓮菜洗凈切段，姜蒜切末，辣椒切圈備用。

鍋中倒油，油熱后加入姜蒜末和辣椒圈煸炒出香味。

加入蓮菜翻炒，加少許鹽、生抽、老抽、料酒、雞精。

不斷翻炒，至蓮菜變軟后即可出鍋。

蓮菜要炒軟，這樣口感更好。

盡量掌握好調(diào)料的比例，不宜重口味。

翻炒時火要大一些，這樣能更好地將調(diào)料滲透到蓮菜中。

可以配白米飯一起食用，也可搭配其他菜品作為一道小炒。

蓮菜為什么要切段？

切段的蓮菜更容易入味，也更好翻炒。

什么程度算是蓮菜炒軟？

翻炒時輕輕用力就斷開了即可。

以上就是家常炒香辣蓮菜的做法分享，希望您能夠嘗試并做出美味可口的蓮菜。