紅糖定勝糕是一道傳統(tǒng)的江南小吃，制作起來非常簡單。只需要一些簡單的材料和一點(diǎn)耐心，就可以制作出味道香甜、口感軟糯的紅糖定勝糕。下面，我們就來介紹一下制作紅糖定勝糕的具體步驟。

1.材料準(zhǔn)備

紅糖300克，糯米粉200克，清水300毫升，油適量。

2.制作紅糖水

將紅糖放入鍋中加水，燒開慢火熬制，直到糖水變濃稠，糖色變深，顏色呈褐色即可。注意火不能太大，否則容易糊底。

3.制作糯米糊

將糯米粉加入大碗中，慢慢加入熱水?dāng)嚢杈鶆?，攪至粉糊較稠，無顆粒狀物即可。

4.拌制面糊

將制好的紅糖水倒入糯米糊中，攪拌均勻。加入適量食用油，再次攪拌至均勻。

5.蒸制定勝糕

將拌好的面糊倒入蒸鍋中，用中火蒸15-20分鐘即可。蒸好后，取出放涼，切成小方塊狀即可食用。

6.煎制定勝糕

將制好的紅糖定勝糕切成厚度相等的小片，放入平底鍋中煎制，煎至雙面微黃即可出鍋。

7.享受美味

煎好的紅糖定勝糕，香甜軟糯，口感十分不錯(cuò)，可以直接食用，也可以配上一杯熱茶一起品嘗。

不知道大家做起來是否有了信心呢？快來試一試吧！

總之，紅糖定勝糕作為一道傳統(tǒng)的中國小吃，雖然步驟看起來稍微繁瑣一點(diǎn)，但是只要掌握方法，就可以制作出美味的紅糖定勝糕了。在生活中，我們可以嘗試著制作一些小吃，去感受這些美食背后的文化魅力。