燉牛肝是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜。如何制作出最好吃的燉牛肝呢？下面就來(lái)介紹一下制作步驟。

1.材料準(zhǔn)備

牛肝300克，姜片適量，料酒適量，生姜適量，蔥姜蒜適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，清水適量，干辣椒15克。

2.燉制過(guò)程

將大蔥、小蔥、姜、蒜切好備用，準(zhǔn)備干辣椒。

牛肝清洗干凈，去掉血管，加入少許料酒抓勻，腌制10分鐘左右。

鍋內(nèi)火開(kāi)，放入適量油，放入大蔥、小蔥、姜、蒜爆香。

放入干辣椒爆香，出香味后可取出。

放入腌好的牛肝，將色變后加入清水蓋過(guò)食材為好，加入生姜。

關(guān)火前加入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，出鍋前放入香菜。

3.口感調(diào)整

牛肝味道有些苦澀，如果需要調(diào)整口感可以加入適量的清水煮開(kāi)，去除澀味?？诟猩线€可以加入一些醬油、糖等調(diào)料。

4.膳食搭配

牛肝雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是脂肪含量較高。搭配鮮菜水果可以更好的平衡營(yíng)養(yǎng)。建議搭配一些清淡的蔬菜，如西紅柿、黃瓜、菠菜等。

5.注意事項(xiàng)

燉牛肝不要用大火煮，建議用中火煮制。

牛肝水中下鍋前不要用水清洗，否則會(huì)破壞口感。

燉牛肝最好不要加入太多的調(diào)料，不然會(huì)掩蓋住牛肝原有的味道。

燉牛肝雖然制作起來(lái)十分簡(jiǎn)單，但是口感卻很不錯(cuò)。大家可以在家里嘗試一下這道菜譜，享受健康又美味的食物。