紅燒菜是中國傳統(tǒng)菜肴之一，深受人們喜愛。而且做法簡單，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。下面就跟著我們一步步學(xué)習(xí)制作紅燒菜的方法吧。

1.準(zhǔn)備材料

豬肉（500克），土豆（2個(gè)），洋蔥（1個(gè)）。

生姜（適量），蒜（適量），料酒（適量），生抽（適量），老抽（適量），白糖（適量），香菜（適量）。

2.處理材料

將豬肉切成塊，放入盆中加入適量的鹽、料酒、腌制幾分鐘；

土豆切塊，洋蔥切成絲，生姜、蒜切成末；

準(zhǔn)備適量的清水；

3.炒制紅燒菜

鍋中倒入適量油，燒至七成熱，加入蔥姜蒜爆香；

加入豬肉煸炒至變色；

加入料酒、生抽、老抽、白糖適量，翻炒均勻；

倒入清水，水量剛剛沒過豬肉，加蓋煮沸；

轉(zhuǎn)小火燜煮10-15分鐘左右，至豬肉變得爛糯，土豆煮至變軟即可；

盛入盤中，撒上香菜裝飾即可。

4.注意事項(xiàng)

不要放過多的油，以免太油膩；

紅燒時(shí)要控制火候，使豬肉入味且不柴；

可以根據(jù)喜好適當(dāng)增加或減少調(diào)料的用量形成自己的口味。

5.妙招提示

蔥姜蒜必不可少，蔥可以去腥，姜可以去腥和溫胃，蒜可以去腥味和消炎；

澆到菜上的漿料份量不能太多，太多就變成鹵菜了；

可以在燉煮的最后階段，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋提高菜的口感。

學(xué)會(huì)了這道紅燒菜的做法，就可以在家中獨(dú)立制作一份美味佳肴，享受家庭DIY的快樂，也可以招待朋友，分享您的獨(dú)家紅燒菜哦。祝您制作愉快。