酸菜鯽魚火鍋是一道經(jīng)典的家常火鍋，口感鮮美，湯汁酸辣可口。制作過程比較簡單，可以根據(jù)自己的口味添加不同的配料。下面就為大家介紹一下制作酸菜鯽魚火鍋的步驟。

1.準(zhǔn)備食材

制作酸菜鯽魚火鍋需要準(zhǔn)備以下食材：

2.處理食材

去內(nèi)臟，洗凈后切成段，加入料酒、鹽和胡椒粉腌制一下。酸菜洗凈切成小段，油菜摘去老葉、洗凈切成段，過水后備用。豆腐切塊待用，蘑菇?jīng)_洗干凈備用。姜、蔥、蒜拍打成蒜泥備用。

3.煮火鍋底料

將火鍋底料按照包裝上的說明煮開，加入一些姜片和蔥段，煮出湯汁備用。

4.烹飪鯽魚和蔬菜

將腌制好的鯽魚放入鍋中，加入酸菜和蔬菜，倒入煮好的湯汁，加入適量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

5.加入豆腐和蘑菇

待湯汁濃稠后，加入豆腐和蘑菇，再大火煮5分鐘左右，讓豆腐和蘑菇充分吸收湯汁的味道。

6.上桌享用

將燒好的火鍋端上桌，將魚肉和蔬菜夾起放入碗中，淋上湯汁即可食用?？诟絮r美、湯汁濃郁，營養(yǎng)豐富。

酸菜鯽魚火鍋是一道經(jīng)典的家常菜，口感清爽、鮮美可口，是冬季最佳的暖身食品。制作方法簡單易學(xué)，只要按照以上步驟操作，就可以在家中享用到美味的酸菜鯽魚火鍋。