“麻辣三件”是一道川菜中的特色美食，由牛肉、鴨血和豆腐組成，口感麻辣，十分美味。那么，如何做出好吃的麻辣三件呢？下面就來介紹一下麻辣三件的做法。

1.材料準備

鴨血、豆腐、青椒、干辣椒、花椒、姜蒜、大蔥、蔥姜蒜末、油、糖、生抽、老抽、料酒、鹽、味精、雞精。

2.材料處理

牛肉切薄片，鴨血切厚片，豆腐切塊，青椒切塊，姜蒜切末，大蔥切段。干辣椒、花椒用油煸炒出香味。

3.烹飪步驟

牛肉用1勺生抽、1勺老抽、1小勺鹽、1小勺糖、1勺料酒腌制10分鐘。

熱鍋涼油，放蔥姜蒜末煸炒出香味，倒牛肉翻炒至變色。

花椒、青椒煸炒，加雞湯，放鴨血、豆腐煮8分鐘。

最后放1小勺鹽、1勺味精、1小勺雞精翻炒均勻即可。

4.口感調(diào)整

如果想要味道更加麻辣可增加干辣椒和花椒的量;如果想要口感更加鮮美可在燒鴨血和豆腐的時候加入少許白胡椒和姜粉。

5.小貼士

牛肉要切薄片，這樣容易熟，口感也更好。

鴨血一定要提前用涼水浸泡，這樣可以去除異味。

煮鴨血和豆腐的時候要加足夠的水，這樣鴨血和豆腐才會入味，而且煮出的湯汁也更加鮮美。

6.食用建議

麻辣三件口感麻辣，營養(yǎng)豐富，適合秋冬季節(jié)食用，可以作為主食或配菜，既下飯又開胃。

麻辣三件是川菜中的名菜之一，它的制作步驟簡單，但口感十分出色，十分適合喜歡辛辣口味的人。希望大家可以按照以上的方法一次成功做出美味的麻辣三件。