嬰兒成長需要充分的營養(yǎng)，因此在添加輔食時需要謹慎選擇食材和烹飪方法。蛋羹是嬰幼兒輔食中的佳品，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，易于消化吸收，十分適合孩子食用。以下是嬰幼兒蛋羹的做法。

1.食材準備

準備新鮮雞蛋1~2個、清水適量。雞蛋要選擇最好的農(nóng)家蛋，質(zhì)量更有保障，避免購買到冷庫年代久遠的雞蛋。

2.烹飪流程

將蛋打入碗中，加入適量清水，攪拌均勻。
將攪拌好的蛋液過濾，去除蛋皮和蛋黃筋，防止嬰幼兒誤食不易消化的部分。
將蛋液倒入小碗中，用鍋燒沸水后轉(zhuǎn)小火，將小碗放入鍋中蒸8~10分鐘，直到蛋羹熟透，使用牙簽插入蛋羹，若取出的牙簽干凈無蛋液附著，則表示蒸熟。

3.蒸煮技巧

蒸制蛋羹要注意火候和水位。蒸煮時火力不要過大，不停地攪拌可避免蛋液凝結(jié)，在蒸雞蛋的同時，可以儲備一些熱水，以備水位降低時加水。

4.調(diào)味方法

嬰幼兒蛋羹應(yīng)該清淡，調(diào)味時可以適當(dāng)加入鹽或者糖，但要不要過多，保持食材的原汁原味。

5.溫馨提示

勺、篩網(wǎng)要用熱水洗消毒干凈，以防細菌感染。
嬰幼兒蛋羹要放涼后再給孩子食用，溫度要適中。
嬰幼兒食物添加輔食應(yīng)該慢慢來，輕輕松松進行，一般從每天1~2次開始，逐漸增加次數(shù)，讓嬰兒的消化系統(tǒng)適應(yīng)變化。

6.其它相似食譜

除了蛋羹，還可以將蛋液和水混合后制成蛋花湯，比蛋羹更易消化吸收。同時可以加入其他蔬菜泥，比如南瓜泥、胡蘿卜泥等，營養(yǎng)更豐富。

總之，嬰幼兒蛋羹是寶寶的營養(yǎng)良品，做法簡單易行，但也要注意食材選擇、烹飪技巧和衛(wèi)生習(xí)慣。為孩子的成長添一份營養(yǎng)，才能讓寶寶健康成長。