湖南，作為中國的一個名副其實(shí)的辣椒大省，湖南辣椒的種類和做法也非常豐富多樣。下面我們就來一起了解一下，湖南辣椒的做法大全。

1.干辣椒

將新鮮辣椒晾干或用干燥機(jī)干燥；
2.倒入攪拌機(jī)中磨碎，保存在干凈的玻璃罐中。

2.剁辣椒

將新鮮辣椒剁碎；
2.加入鹽、蒜末、糖、雞精攪拌均勻；
3.將混合好的調(diào)料加入小型玻璃瓶中密封，放入冰箱保存即可。

3.辣椒醬

紅椒、辣椒分別砍成碎末；
2.加入鹽、雞精、花椒粉、糖、醋、生姜汁攪拌均勻，放入鍋中煮沸；
3.待煮沸約5分鐘即可關(guān)火待涼，放入廚師機(jī)中混合成泥狀即可。

4.辣椒油

將辣椒和花椒烤焦；
2.將烤焦的辣椒和花椒拍松，切碎蔥、蒜末；
3.加入油、鹽、糖、雞精、姜末攪拌均勻，放入油鍋中煮沸即成。

5.酸辣椒

紅椒、辣椒分別砍成碎末；
2.加入白醋、鹽、糖、雞精、生姜汁攪拌均勻；
3.放入溫水中浸泡。

6.泡辣椒

將新鮮辣椒和蒜掰成小段；
2.加入鹽、雞精、糖、花椒、生姜、白醋、香油、蔥姜蒜末，放入密封的玻璃瓶中；
3.放入陽光下1-2個月后即可食用。

以上就是湖南辣椒的做法大全，不同的做法可以搭配不同的菜品，制作出不同口味的湖南美食。嘗試一下吧！

要有信仰，辣的有道！