灑糟腌黃魚是一道傳統(tǒng)的江浙菜，以黃魚為主要食材，佐以濃郁的醬汁和芳香的料酒，口感鮮美，香氣撲鼻。下面就來給大家介紹一下制作味道極棒的灑糟腌黃魚的做法。

1.選擇黃魚和配料

要選擇新鮮的黃魚，外表光滑、鮮紅有光。同時還需準(zhǔn)備好配料，包括醬油、料酒、白糖、鹽、姜片、蔥段等。

2.切魚和腌制

將清洗干凈的黃魚斜著切成8-10條片，撒上鹽和一點(diǎn)醬油，混勻腌制10-15分鐘。

3.準(zhǔn)備醬汁

在碗中加入少量熱水將白糖溶解，再加入醬油、料酒、姜片、蔥段攪拌均勻，放置一邊備用。

4.煎黃魚片

將腌制好的黃魚片放入平底鍋中，中火加熱，兩面煎至表面呈金黃色。

5.加醬汁腌制

將醬汁倒入鍋中，中火慢慢加熱，讓黃魚充分吸收醬汁的味道，直到醬汁濃稠，黃魚表面略帶微焦就可以出鍋了。

6.裝盤上桌

將煎好的灑糟腌黃魚盛入盤中，擺上一些青蔥或者香菜點(diǎn)綴，即可享用美味可口的灑糟腌黃魚。

以上就是制作灑糟腌黃魚的全過程，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>