酸辣金針菇粉條湯是一道家常菜，做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。這道菜被廣泛食用于中國(guó)菜系，是許多人的最?lèi)?ài)。下面，我們來(lái)看看這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備材料

粉條、木耳、紅椒、蔥、姜、蒜、雞蛋。

煮粉條

將粉條放入開(kāi)水中煮熟后撈出備用。同時(shí)，將金針菇、木耳、紅椒切好備用。

制作湯底

切好蔥姜蒜后，加入適量的油煸炒，加入適量的鹽，放入調(diào)料（花椒、八角、桂皮等）煸炒出香味，加入水煮沸后放入金針菇、木耳、紅椒繼續(xù)焯水。

加入粉條和雞蛋

木耳和紅椒放入鍋中，加入煮好的粉條和打好的雞蛋，繼續(xù)煮到熟透，然后放入適量鹽、耗油、香醋、辣醬油、胡椒粉、味精調(diào)味。

起鍋裝盤(pán)

最后放入香菜和蔥花，煮開(kāi)后即可熄火，裝入碗中即可享用。

Tips小貼士

湯底一定要煮好，這是關(guān)鍵。
2.在煮粉條時(shí)千萬(wàn)不要包太久，否則口感會(huì)很粘。
3.辣醬油和醋可以適量加入，可以增添酸辣口感，還可以去除腥味。

以上就是制作酸辣金針菇粉條湯的詳細(xì)步驟。希望大家能夠動(dòng)手嘗試制作，讓這道美食成為您的家常菜之一。