四川雞絲涼面是一道融合了四川口味和涼拌口感的美食，能夠帶給我們暢快的舌尖體驗(yàn)和滿(mǎn)足感。做好一碗四川雞絲涼面需要準(zhǔn)備如下材料：

1.準(zhǔn)備面餅

將面粉加入適量的水，在揉面的過(guò)程中慢慢加入水，揉到面團(tuán)硬性得可以，然后靜置30分鐘左右，接著再將面團(tuán)杠成薄餅。

2.煮熟雞絲

將雞胸肉洗凈，放入鍋中，加水、姜片、料酒，大火煮至沸騰后改小火燜煮幾分鐘，再用筷子扎一下，若是無(wú)血水流出，就表明雞肉已經(jīng)熟了，然后將雞肉取出，切成細(xì)絲。

3.制作調(diào)料

老抽、陳醋、芝麻油、鹽、糖、辣椒油、蒜末攪拌均勻，調(diào)制成醬料，可根據(jù)自己口味加入適量的辣椒油和蒜末。

4.調(diào)味醬

將調(diào)料均放入一個(gè)碗中，調(diào)制成自己喜歡風(fēng)味的調(diào)味醬。

5.涼拌面

將面餅?zāi)贸鰜?lái)，放入開(kāi)水中，煮2-3分鐘后撈出，再放入冰水中過(guò)涼。撈出瀝干水分，放一點(diǎn)兒食用油拌勻，然后加入雞絲，倒入調(diào)好的醬料中，拌勻后裝盤(pán)即可。

6.擺盤(pán)裝飾

將拌好的涼面盛入盤(pán)中，并適當(dāng)?shù)財(cái)[上一些黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜、辣椒圈等作為點(diǎn)綴，既美觀又營(yíng)養(yǎng)。

以上就是四川雞絲涼面的制作過(guò)程，只要按照上述步驟進(jìn)行，就可以為自己做一碗美味可口的四川雞絲涼面了。