螃蟹蒸白菜是一道家常菜，不僅美味可口，而且十分簡(jiǎn)單易學(xué)，所以備受喜愛。下面，就讓我們一起看看螃蟹蒸白菜的做法！

1.原料準(zhǔn)備

白菜、生姜、蒜、蔥、香菜、鹽、雞精、料酒。

2.做法步驟

將螃蟹用刷子刷洗凈，再用剪刀剪成四只，去掉腮、腹殼，留下蟹肉和蟹膏;

白菜洗凈，切成段;

生姜切成絲，蒜切成粒，蔥切成段，香菜切碎備用;

鍋中加水燒開，放入白菜焯水后撈出放在盤中;

蟹肉放在白菜上，撒上姜絲、蒜粒、蔥段和香菜碎;

雞精和料酒，上屜蒸約15分鐘即可。

3.小貼士

焯水時(shí)不要太久，否則會(huì)破碎;

一定要蒸熟，避免生吃的危險(xiǎn);

用料酒調(diào)味可以讓螃蟹去腥味；

可以根據(jù)個(gè)人口味加入少量蠔油或豆瓣醬。

4.螃蟹的選購

選擇殼體色澤鮮明、蟹鉗均勻有力、腥味不重的螃蟹;

不建議選購久放不新鮮、肥大變形的螃蟹，否則口感會(huì)變差。

5.白菜的選購

上部無黃葉、表皮無斑點(diǎn)、無蟲害的白菜。

6.注意事項(xiàng)

螃蟹去腥，最好在冰箱清洗或五分鐘加熱;

小心火候，不要燉過頭或蒸過火;

一定要蒸熟，避免造成不良影響。

以上就是螃蟹蒸白菜的做法大全，趕緊試試吧，相信會(huì)給您的味蕾帶來無限驚喜！