芹菜胡蘿卜炒木耳是一道非常受歡迎的家常菜，不僅口感鮮美，而且非常健康。制作起來也非常簡單，下面就為大家分享一下詳細的制作方法。

1.配料準備

胡蘿卜各適量

黑木耳適量

生抽、料酒和淀粉

適量蔥姜蒜切末

2.食材處理

芹菜和胡蘿卜去皮切成小塊；

黑木耳提前泡發(fā)1小時，洗凈后剪去根部，切成4厘米左右的小塊；

蔥姜蒜切末備用。

3.炒菜過程

先將切好的芹菜和胡蘿卜焯水撈出；

將油熱鍋冷下蔥姜蒜翻炒出香味；

加入焯好的芹菜和胡蘿卜，繼續(xù)翻炒至七成熟；

加入黑木耳炒勻；

料酒、生抽，再加適量的淀粉水勾芡，翻炒至入味即可。

4.注意事項

芹菜胡蘿卜不要炒的太爛，可以保持其脆嫩的口感；

黑木耳提前泡發(fā)1小時，更容易軟化入味；

炒菜時一定要先熱鍋冷油，這樣菜才能更好的入味。

5.菜品特點

這道菜品不僅味道獨特，還具有很好的健康效果。芹菜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而胡蘿卜和木耳則可以起到養(yǎng)顏護膚和活血散寒的效果。

6.結(jié)語

以上就是芹菜胡蘿卜炒木耳的制作方法以及特點介紹，大家可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整。同時，這道菜品適合蔬食主義者，也適合想要控制飲食的人群。