烹飪是現(xiàn)代人生活中不可或缺的部分，那么如何讓烹飪更加美味呢？今天，筆者將與大家分享一款簡(jiǎn)單又好吃的辣白菜燉排骨做法，需要的材料簡(jiǎn)單易買(mǎi)，做法簡(jiǎn)單易懂，歡迎大家品嘗。

1.材料準(zhǔn)備

泡菜（辣白菜）、紅蘿卜、馬鈴薯、洋蔥、蔥、姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精、生粉、清水、食用油。

2.烹飪步驟

將準(zhǔn)備好的排骨焯水，撇去浮沫。

裝入一個(gè)大的容器中，加入姜片，大蔥，并加入適量的料酒和清水。

開(kāi)小火慢慢燉煮，約30分鐘左右即可，此時(shí)煮出來(lái)的排骨入口鮮美，嫩滑可口。

將焯水后的排骨取出備用，鍋中倒入油，加入洋蔥、姜末、蒜末等佐料翻炒出香味。

倒入稍微煎過(guò)的排骨，炒勻至排骨表面略微焦黃狀態(tài)，然后加入剛剛焯好的泡菜。

繼續(xù)翻炒，加入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精，翻炒均勻。

再加入適量水，放紅蘿卜、馬鈴薯等蔬菜，加蓋燉煮約20分鐘，讓排骨和蔬菜的汁液更糅合。

最后加入少量的生粉勾芡，再撒入一些蔥花調(diào)味即可。

3.小貼士

泡菜燉骨后，菜味更濃郁，味道更佳；

須適當(dāng)調(diào)整其他配料的分量，避免口味過(guò)于單一。

4.品嘗感受

這道菜色澤紅潤(rùn)，湯汁濃郁，骨頭入口鮮美，肉質(zhì)嫩滑，紅蘿卜和馬鈴薯的清甜味帶來(lái)的刺激味覺(jué)。辣白菜、洋蔥和蔥姜的味道，則讓人口感更加豐富，愉悅感爆棚。

5.烹飪后的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)，具有滋養(yǎng)胃腸、促進(jìn)食欲的功效。同時(shí)，烹飪中不需大量油炸或高溫加熱，因此也比較健康營(yíng)養(yǎng)。但是，對(duì)于患有胃炎、胃潰瘍、脾虛等消化系統(tǒng)疾病的人群，需注意適量食用。

6.這道菜的獨(dú)到之處

此做法采用燉煮的方法，讓排骨入口鮮美口感更為嫩滑，搭配泡菜的濃郁味道，能將鮮、辣融為一體，一口下去別有一番滋味。

最后，希望大家在家嘗試過(guò)這款菜品后，也能夠得出同樣的結(jié)論：烹飪好一道菜品并不難，重要的是我們需要持之以恒地研究和嘗試，體驗(yàn)烹飪的樂(lè)趣，并為自己和家人提供更加豐富的飲食體驗(yàn)。