腐乳燜羊肉是一道經典的傳統(tǒng)菜肴，以其鮮美的口感和獨特的風味受到了廣泛的歡迎。這道菜肴不僅僅是一道美食，更是一種文化傳承和民俗風情的體現(xiàn)。

1.準備材料

蔥姜蒜、料酒、腐乳、豆瓣醬、辣椒油、鹽、糖、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮。

2.處理羊肉

剁成小塊，用開水焯水去腥氣。

3.煸炒調料

蔥姜蒜切成小末煸炒，加入豆瓣醬和辣椒油炒香。

4.涂抹腐乳

把焯水過的羊肉塊涂抹腐乳，攪拌均勻，腌漬半小時。

5.燜煮過程

將腌好的羊肉倒入鍋中，加入料酒、鹽、糖、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮翻炒均勻。

加入適量的水，大火煮開后轉小火燜煮2-3小時，直到羊肉入味爛糯。

6.上菜

將燜好的羊肉裝盤，撒上蔥花，香噴噴的腐乳燜羊肉就完成了。

腐乳燜羊肉是一道地道的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，三個小時的烹飪時間讓羊肉入味爛糯，搭配米飯食用更具飽腹感。歡迎大家在家動手嘗試呦！