栗子夢(mèng)雞雖然是一道傳統(tǒng)的菜肴，但卻一直備受人們的喜愛(ài)。在家中烹飪一道新鮮的栗子夢(mèng)雞來(lái)招待賓客和家人，不僅能夠調(diào)動(dòng)歡聚氣氛，也能夠享受美食，每個(gè)人都能品嘗到不同口感的美味，那么你想知道栗子夢(mèng)雞的做法，怎樣做更美味嗎？

1.選材

好的栗子夢(mèng)雞離不開(kāi)新鮮的材料，選材時(shí)更要注意。雞宰殺后，要放入涼水中泡30分鐘，這樣雞肉能更加緊實(shí)，鮮嫩。選用新鮮的栗子，去殼放入滾水中煮7分鐘，撈出沖涼。沙姜片、姜片、蔥切成細(xì)絲備用。

2.焯水

將準(zhǔn)備好的雞放入滾水中焯水，約蒸5分鐘，撈出洗凈待用，焯雞可以去雞腥味。

3.燉煮

取燉盅，底部均勻地鋪上蔥姜，放入焯好的雞，加入適量的鹽，酒，鴨精，等待煮沸，然后用慢火燉煮1.5小時(shí)，這樣可以讓雞湯入味，雞肉更加鮮美。

4.加入珍珠米飯

煮熟適量珍珠米飯，放入燉盅中，加入栗子和雞湯，倒入適量的清水，蓋好燉盅的蓋子，開(kāi)中火煮30分鐘，至米飯熟透，飯粒飽滿(mǎn)并吸入雞汁，栗子也入味了。

5.燒干

將燉盅移動(dòng)到爐上，調(diào)高火候，階段性的離開(kāi)廚房翻攪直到湯汁收干為止。一定要慢火燒，以免燒焦。燒完后，即可上桌享用。

6.口感搭配

栗子的吃法多種多樣，同樣也可以和其他食材搭配，例如：栗子咖喱雞煲、紅燒肉栗子煲等，都是非常受歡迎的食品。在品嘗栗子夢(mèng)雞時(shí)，加入一些配菜，例如：清蒸青豆、醋爆木耳、蜜汁胡蘿卜等，口感更加豐富，值得一試。

總之，栗子夢(mèng)雞是一道營(yíng)養(yǎng)美味，口感獨(dú)特的菜肴。根據(jù)上述的做法來(lái)制作，無(wú)論是質(zhì)量還是口感都會(huì)更好。記得掌握好每步的技巧，喜歡吃的朋友趕快行動(dòng)起來(lái)吧!