回族油香是回族特有的一種傳統(tǒng)食品，制作簡單易于保存，不僅回族喜歡食用，也受到了其他族群的喜愛。那么，正宗回族油香的做法是什么呢？下面我們來一起探秘。

1.準(zhǔn)備食材

制作油香的食材主要包括糯米、豬肉餡、紅蔥頭、大蔥、香菜和適量調(diào)料。

2.處理原材料

將糯米淘洗干凈，加入適量的水，將米浸泡3小時，撈出備用。把紅蔥頭、大蔥和香菜分別洗凈，切成丁備用。豬肉餡用刀切成肉渣，再用刀背拍打豬肉餡至發(fā)膠，放入碗中加入鹽、味精并輕輕攪拌，腌制半小時。

3.熬制油香餡料

取一個平底鍋，將油燒熱后把蔥頭蔥絲和豬肉餡放入鍋中煸炒，最后加入香菜拌和均勻即可。餡料熬制后放涼備用。

4.包制油香

將浸泡好的糯米瀝干水份，用保鮮膜或手套將米揉粘，揉出米面團。用雙手揉成直徑為10厘米的圓形薄餅，用勺子將餡料放入薄餅中間然后將米粉裹緊，直到餡料被完全包裹，用手輕輕搓成橢圓形，最后將油香放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。

5.炸制油香

將蒸好的油香放出涼水中，撈出控干，然后放入熱油中炸至金黃色即可撈出。

6.保存油香

包好的油香比較容易變質(zhì)，不可以存放太久時間。一般可以用保鮮膜包好后冷凍，食用時提前將油香取出解凍即可。

以上便是正宗回族油香的制作方法，你也可以試著親自動手做一做，感受其中的傳統(tǒng)風(fēng)情。