貴州風味的美食有很多，其中最著名的就是貴州風肉。貴州風肉不僅外表誘人，而且味道更加鮮香可口。這道菜是貴州人每年重要的宴請必備之一，也是很多人嘗試制作的家常菜。下面我們就一起來看看如何簡單快捷的制作好吃的貴州風肉。

1.材料準備

制作貴州風肉所需材料簡單易得。你需要：

瘦肉，手工切薄片。

小米椒。

黃酒或者食用酒。

蔥、料酒、鹽、胡椒粉、花椒粉、雞湯等。

2.瘦肉的處理

將瘦肉切成薄片。

酒、姜汁腌制一下，味道更加醇香。

3.加工處理

在糯米粉中攪拌幾下，使肥肉和瘦肉粘在一起，更加美味。

在熱鍋中加入適量油，預熱至五成熱，然后加入蔥姜蒜，小火小火將蔥姜蒜香和油脂充分混合。

然后用熱油將切好的豬肉片均勻地煎熟。

4.佐料加入

在鍋中加入適量油，預熱至五成熱，加入花椒粉和小米辣炒香。

將已經(jīng)煎熟的肉片與小米辣和花椒充分混合。

雞湯調(diào)味，最后加入蔥段和孜然炒一下即可。

5.烹飪技巧

炒煮過程千萬不要讓鍋干，鍋干的煮出來的肉片口感不佳。

炒煮時間以中火為宜，翻炒口感更好。

為了避免炸到自己的眉毛和眼睛，加食材時要小心。

6.上桌享用

在煮熟后，淋上一些香油，提升肉片的美味。

在盤子上撒一些蔥末作為美觀裝飾。

最后，用勺子將酒倒在肉片上，在肉片的煮面上刷刷，讓肉的味道更加濃郁美味。

通過以上詳細步驟，我們就可以簡單容易的制作出一道美味的貴州風肉。雖然做法非常簡單，但是味道卻不容小視。將一道這樣的美食佐上冰啤，細細品味它那香辣可口的味道，相信會給我們帶來前所未有的美妙體驗。