蝦仁香菇豆腐湯是一道常見(jiàn)的湯菜，口感清香鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面分享一下做法。

選材

制作蝦仁香菇豆腐湯需要用到以下材料：鮮蝦仁、香菇、豆腐、雞蛋、青蔥、姜、鹽、雞粉等。

準(zhǔn)備工作

將蝦仁去殼，用清水洗凈，香菇泡發(fā)后切片，豆腐切丁，雞蛋打散備用，將姜洗凈后切末，青蔥切碎備用。

炒香菇

燒熱鍋?zhàn)?，放入適量油，倒入切好的香菇，翻炒至香菇出水，加入鹽稍微調(diào)味即可。

煮蝦仁

將清洗干凈的蝦仁放入鍋中，加入適量姜末，倒入足夠的清水，煮至水沸騰，蝦仁變色后撈出瀝干備用。

煮湯

將準(zhǔn)備好的清水倒入鍋中，放入煮好的蝦仁、香菇、豆腐丁煮沸，調(diào)入適量鹽和雞粉，用勺子巧妙地叉起煮好的雞蛋液塊，加入青蔥末煮至香味四溢即可。

趣味點(diǎn)綴

可在湯中加入適量香菜和黑胡椒增加趣味性和口感。

總之，制作蝦仁香菇豆腐湯并不難，只要掌握好材料和做法，就能做出一道美味健康的湯菜。相信大家會(huì)喜歡的！