香港清湯牛腩是粵菜中的一道經(jīng)典菜肴，它以清香、鮮美、營養(yǎng)豐富而遠(yuǎn)近聞名。如果你想嘗試做這道菜，那么請看下面的制作步驟。

1.材料準(zhǔn)備

去皮切塊；蔥1根、姜4片、蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、紅棗5個(gè)、冰糖適量、八角1個(gè)、桂皮1段、草果3個(gè)、鹽適量、水適量。

2.烹制步驟

牛腩塊用滾水焯水后撈出晾涼備用。

預(yù)留2片姜和蒜，其余姜、蔥、蒜切成絲備用。

鍋中加冷水，放入姜絲、蒜絲、蔥絲、紅棗、八角、桂皮、草果、料酒、生抽、冰糖，大火燒開小火煮2個(gè)小時(shí)。

煮好的牛腩塊撈出放入清水中焯水，撈出切塊。

鍋中留少許油，放入姜片和蒜片爆香，加入燒好的清湯和切好的牛腩塊，鹽適量，大火燒開。

煮至湯汁濃稠，即可關(guān)火。

3.食用建議

可以再放入些許蔥花點(diǎn)綴。

配上一份花椒面或者辣椒油，更加美味爽口。

喜歡辣的朋友，可以加入適量的辣椒與花椒，口感更佳。

4.注意事項(xiàng)

煮肉一定要用冷水，不要用熱水，不然肉質(zhì)容易不入味。

煮牛腩的時(shí)間要長，不少于2小時(shí)，這樣才能保證牛腩的口感和香味。

5.營養(yǎng)價(jià)值

香港清湯牛腩不僅口感美味，而且營養(yǎng)豐富，牛腩含有高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇，不僅可以增強(qiáng)體力、升高血紅蛋白，還能補(bǔ)血益氣。

6.參考價(jià)位

500克牛腩的價(jià)格大概在30元左右。

制作香港清湯牛腩并不是一件難事，只要你準(zhǔn)備好食材，按照正確的步驟操作，出鍋的清湯牛腩定會讓你贊不絕口。