雞蛋筍絲湯是一道傳統(tǒng)的家常湯菜，在夏天和春天吃更加適合。快來(lái)看看這道雞蛋筍絲湯的做法，輕松又美味！

食材準(zhǔn)備

鮮筍和高湯。對(duì)于高湯，我們可以自己做，也可以購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的高湯包。此外還需要蔥花、鹽和香油調(diào)味。

雞蛋和筍的處理

將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和清水，攪拌均勻。鮮筍去皮，修剪干凈，然后斜著切成薄片，盡可能的保持均勻的厚度。

高湯的制作

高湯有很多種，雞肉高湯、豬骨高湯、雞翅高湯等等。各種高湯的制作過(guò)程有所不同，但是原則上，都是將骨頭或者肉加入水中，慢慢煮出高湯汁。這個(gè)過(guò)程需要耐心和細(xì)心。

湯的煮制

將高湯放入鍋中，加入適量的清水，將雞蛋液倒入鍋中，小火慢慢煮。待湯開(kāi)后放入筍絲，煮到筍絲變軟爛即可。

味道調(diào)節(jié)

香油和蔥花，根據(jù)個(gè)人口味自由調(diào)整。可以多放一點(diǎn)鹽，這樣可以讓湯的味道更加鮮美。

一些注意事項(xiàng)

雞蛋煮熟后不要過(guò)久再煮，否則會(huì)變得不好吃；

煮的時(shí)候要注意火候，不要太大也不要太??；

筍絲不要太厚，否則煮不爛也不好吃。

到這里，一道美味的雞蛋筍絲湯就大功告成啦！自己動(dòng)手做，味道更美，而且還有滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感?？靵?lái)試試吧！