想要做出一道美味可口的山藥炒木耳，首先需要準(zhǔn)備的食材是山藥和木耳。山藥先去皮洗凈后切成小丁，木耳先用清水浸泡泡軟去蒂洗凈后撕成小塊備用。其它材料包括雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、糖、淀粉和油。

1.準(zhǔn)備材料

如上所述，將山藥與木耳進(jìn)行處理，準(zhǔn)備其它材料。

2.炒雞蛋

將雞蛋打散成蛋液后加入適量鹽攪拌均勻，平底鍋中熱油，倒入蛋液炒熟后盛出備用。

3.爆香調(diào)料

蒜和蔥爆香，加入山藥丁翻炒均勻，再加入木耳繼續(xù)翻炒。

4.調(diào)味翻炒

糖、醬油、料酒和水，小火燉煮至山藥熟軟后，加入之前炒好的雞蛋塊，烹入少許淀粉水勾芡，起鍋裝盤(pán)。

5.裝盤(pán)擺放

最后盛裝擺盤(pán)，可以再加點(diǎn)蔥花增色。

6.美食養(yǎng)生

山藥炒木耳是既美味又養(yǎng)生的一道家常菜，山藥具有健脾胃、滋養(yǎng)肺、益氣血等作用，而木耳則含有較多的蛋白質(zhì)、微量元素以及植物膠質(zhì)，有滋陰潤(rùn)燥、清肺止咳等功效。

通過(guò)上述的步驟，就可以炒出一道美味又養(yǎng)生的山藥炒木耳了。在烹飪的過(guò)程中也可以適當(dāng)加入其它喜歡的食材，比如胡蘿卜丁、肉片等，來(lái)增加口感。