大家好，今天我要分享的是一道很受歡迎的甜品——脆炸鮮奶。這道甜品的特點是外層酥脆，內(nèi)層柔軟，味道香甜可口。想要讓鮮奶炸得脆脆的，其實有些技巧。下面，我來手把手教你如何做脆炸鮮奶。

1.材料準備

糯米粉100克、面粉50克、雞蛋一個、白糖適量、油適量。

2.制作過程

先將糯米粉和面粉混合，倒入雞蛋攪拌均勻，加白糖適量，攪拌均勻成糊狀。

將鮮奶倒入鍋中，加熱至50℃左右，這樣處理能夠讓炸出的鮮奶更細膩。

將糊狀的面糊倒入鮮奶中，攪拌均勻。

接著，將鮮奶面糊小火炒至粘稠，成糊狀，放涼備用。

將混合好的面糊放入冰箱中冷卻，大約需要一個小時左右。

取出鮮奶糊，切成小塊，用手搓圓成小球，溫度不要太高。

將準備好的小球，放入已加熱的油鍋中炸，沸騰時轉(zhuǎn)中火，炸到表面金黃即可。

3.注意事項

鮮奶面糊炒至粘稠，不能炒過火，會影響口感。

小球大小不要太大，以便炸熟。

油溫不要太高，小火炸制，否則容易糊。

炸好的鮮奶不要用吸油紙吸干，否則會失去酥脆。

4.優(yōu)化建議

如果想讓鮮奶更加細膩可以用過篩的低筋面粉和細砂糖代替糯米粉和白糖。

在鮮奶里加入少量的芝士粉，可以讓味道更加濃郁。

可以在鮮奶糊中加入適量的水果罐頭，比如水蜜桃、草莓、葡萄干等。

5.你可能遇到的問題

食材放錯了，面粉多了，糯米粉少了。解決辦法是重新調(diào)整好口感。

油溫不對，表面炸焦或者不酥脆。解決辦法是再試試，找到合適的油溫。

小球大小不一，口感不佳。解決辦法是可以用電子秤稱重。

作為一道經(jīng)典的甜品，脆炸鮮奶比較考驗制作技巧。如果你按照上面的步驟嘗試做，相信都可以做出好吃的脆炸鮮奶。不過，要想做得更好，還需要不斷探索，發(fā)掘更多的可能性。希望這篇文章對你們有所幫助，謝謝大家！