茄子土豆絲是一道家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大家庭喜愛(ài)。那么，到底怎么做才能做出最好吃的茄子土豆絲呢？下面就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下這道美味又簡(jiǎn)單的做法吧！

1.材料準(zhǔn)備

土豆、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、糖、醋、生抽、料酒、油、水淀粉。

2.切菜處理

將茄子和土豆去皮切成絲，蔥姜蒜切末備用。

3.預(yù)處理茄子

將茄子絲放入清水中浸泡10分鐘，取出瀝干備用。

4.炒茄子土豆絲

鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜炒香后加入茄子和土豆絲，翻炒均勻。

5.烹飪調(diào)味

生抽、料酒、鹽、糖、醋適量，繼續(xù)翻炒均勻。

6.水淀粉收汁

加適量水燒開(kāi)后，調(diào)入適量水淀粉攪拌均勻，并繼續(xù)翻炒收汁即可出鍋。

學(xué)習(xí)了這道茄子土豆絲的家常做法，相信大家一定可以輕松地為家人做出超好吃的菜肴。