炒芙蓉蟹是一道美味的海鮮菜品，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，很受人們的喜愛。不少人喜歡吃芙蓉蟹，但不知道如何制作。下面就來介紹一下炒芙蓉蟹的做法，讓你輕松學會，為家人朋友做一頓美味可口的芙蓉蟹。

1.選購新鮮螃蟹

首先，制作炒芙蓉蟹的關鍵在于選購新鮮螃蟹。新鮮的螃蟹殼體堅硬，背殼完整，顏色鮮艷。選擇時，應選擇無破損、無裂縫的殼體完整的螃蟹。還需要注意蟹腳是否有毒，選擇時最好選取公蟹，因為毒腺只在母蟹身上。

2.煮熟去殼

炒芙蓉蟹的第一步是煮熟蟹，將去殼蟹肉與蟹黃拌勻后，再將蛋黃、淀粉等混合成的面糊涂抹在蟹肉上，最后把芙蓉均勻地撒在上面。炒的時候不斷翻動，炒至備粘軟。不過在處理蟹的時候要戴手套，以免被蟹鉗夾到。

3.準備入鍋的配料

此外，還需要準備入鍋的配料。主要有蒜、生姜、蔥等。將其切成碎末。

4.熱鍋加油爆香

炒芙蓉蟹熱鍋加油爆香，放入蔥姜蒜煸炒，放入蟹黃蟹肉翻炒，均勻地放入面糊翻炒，最后撒上芙蓉。

5.調(diào)味翻炒

翻炒時還需要加調(diào)料。通常用鹽、雞精、料酒等調(diào)味品。可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整。

6.出鍋海鮮美味

炒芙蓉蟹最后出鍋，是一道顏色艷麗、口感豐富的海鮮美食。特別適合聚餐或家庭簡單烹調(diào)。吃之前可以淋上少許香油，更是風味無限，如此美味一定要試一試。

以上就是炒芙蓉蟹做法的詳細介紹。炒芙蓉蟹不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富，對于貧血、病后乏力者等身體虛弱者，更有大補之功效。想吃的人快來學習制作吧！