恩平麻油是廣東恩平特有的一種調(diào)味品，以其獨特的香氣和美味深受人們喜愛。下面我們就來了解一下恩平麻油的詳細做法。

1.

食用油、姜片、蔥

砂鍋、細布

2.

將麻仁洗凈，用清水浸泡2小時，待麻仁變軟后瀝干水分。

將砂鍋放在火上，加入清水燒開，然后再用中小火慢燉2小時。

將炒鍋放在火上，加入適量食用油，放入姜片和蔥，煸炒出香味。

將油溫控制在100℃左右，加入瀝干水分的麻仁，炒至微黃，立即撈出。

將炒好的麻仁放入燉好的砂鍋中，用小火再次慢燉2小時。

燉制好的麻油用細布過濾，即可裝瓶保存。

3.

恩平麻油的用途非常廣泛，可以用來拌涼菜、調(diào)湯羹，還可以用來蘸火鍋，其香氣和味道非常濃郁。

4.

在做麻油的過程中要控制火候，以免油炒焦。

在取出炒好的麻仁時要迅速撈出，以免麻仁過度炒焦。

燉制麻油的水溫要保持在70℃左右，以免油被烤焦。

5.

可以嘗試把爆炒過的小蝦米和炸過的咸蛋黃一同磨成粉，然后拌入恩平麻油，再加上一些小蔥和紅辣椒，既美味且健康。

6.

使用時不宜過量，以免引起消化不良等不適反應。

恩平麻油的詳細做法已經(jīng)為大家介紹完畢。希望大家可以根據(jù)這個做法自己動手制作一份正宗的恩平麻油，讓家人和朋友們都可以嘗到美味的恩平風味。