蒜辣雞腳是一道美味又下飯的小吃，酥脆可口，越嚼越香。那么怎么制作這道小吃呢？下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下蒜辣雞腳的制作方法。

1.選購(gòu)雞腳

要制作一道美味的蒜辣雞腳，首先要選購(gòu)新鮮的雞腳。一般來(lái)說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)雞腳時(shí)最好選購(gòu)雞腳小而圓潤(rùn)、表皮光滑，沒(méi)有明顯的破損。

2.清洗雞腳

選好雞腳之后，接下來(lái)就是清洗雞腳。清洗的時(shí)候要用流動(dòng)水將雞腳沖洗干凈，然后用刷子清洗一遍。清洗干凈的雞腳要在廚房紙上抹干表面的水分，同時(shí)用廚房紙吸干雞腳上多余的水分。

3.腌制雞腳

將清洗干凈的雞腳放進(jìn)一個(gè)容器中，加入料酒、鹽、白胡椒粉，按照3:2:1的比例調(diào)配成一個(gè)腌制汁。然后將腌制汁均勻地涂抹在雞腳表面，用保鮮膜將容器蓋好，放入冰箱腌制至少2小時(shí)以確保香味浸入雞肉中。

4.制作蒜辣醬

蒜辣雞腳的調(diào)料過(guò)程同樣至關(guān)重要。制作蒜辣醬需要準(zhǔn)備新鮮蒜末、干辣椒、生抽、老抽、糖、醋、鹽、香油等食材。

5.煮炸雞腳

將腌制好的雞腳放入鍋中，開(kāi)火加熱至水開(kāi)后用小火煮熟，再撈出放入滾燙的油鍋中炸至表面呈金黃色。

6.浸泡蒜辣醬

炸好的雞腳濾油后取出，放入蒜辣醬汁中，等待10-15分鐘，讓雞腳充分吸收蒜辣醬汁的味道。

以上就是制作蒜辣雞腳的全部步驟。嘗試一下，相信你也可以做出一道美味的蒜辣雞腳！

美食總是人們生活中不可或缺的一部分，蒜辣雞腳看似小巧玲瓏，但卻是一道難以抗拒的美味。在這個(gè)繁忙的時(shí)代，制作出這樣一道小吃，不僅可以給自己帶來(lái)吃口美味，還可以讓精神得到一份放松。