黃豆骨頭湯是一道很受歡迎的湯菜品，以骨頭和黃豆為主要原料。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)；骨頭中含有天然膠原蛋白，有助于皮膚光滑、減少皺紋。

1.材料準(zhǔn)備

新鮮去皮黃豆、生姜、蔥、鹽和水。

2.豬骨煮制

將豬骨放入鍋中，加入清水浸泡2小時(shí)，撈出后用清水沖洗。將豬骨放入鍋中，加入足夠的水，放入姜片和蔥段。開大火，煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮4小時(shí)左右至骨髓渾濁為止。

3.黃豆煮制

將去皮黃豆洗凈，加入足夠的水，浸泡6小時(shí)以上。將泡好的黃豆松綁，裝入蒸鍋，加入清水蒸熟。將熟黃豆放入鍋中，加入足夠的水，焯水后撈出。

4.合并熬制

將焯水過(guò)的黃豆倒入豬骨湯中，開大火煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮2小時(shí)。煮至骨髓散出并入味后，加適量鹽調(diào)味即可。

5.配菜食用

可根據(jù)需要加入適當(dāng)?shù)氖卟恕⑷忸惖却钆涫秤?。黃豆骨頭湯味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，是居家常備的健康湯品。

6.黃豆骨頭湯的食用禁忌

因?yàn)辄S豆骨頭湯具有一定的溫性，如果體質(zhì)屬于陰虛火旺、血虛體寒的人，不宜多食。另外，不要和芝麻、酒一起食用，否則會(huì)導(dǎo)致不良反應(yīng)。

黃豆骨頭湯是一道美味健康的湯菜，適合不同年齡的人群食用，但需要注意食用禁忌，避免對(duì)身體造成不良影響。